Ingredientes para o cabrito:
Para o arroz:
Para o molho de yogurt:
Modo de preparação :
O Cabrito
1. Junte todos os ingredientes e faça uma marinada. Limpe e lave bem as pernas de cabrito e ponha na marinada. Deve marinar de um dia para o outro.
2. Disponha as pernas de cabrito numa travessa ou tabuleiro de ir ao forno. Coe a marinada e ponha igualmente na travessa. Forre com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido a 200 graus por mais ou menos uma hora.
3. Vinte minutos antes de completar o tempo, retire o papel alumínio de deixe dourar.
O Arroz
1. Faça um puxado com o óleo, a cebola e o alho. Adicione o arroz, frite ligeiramente e de seguida ponha a água e o sal.
2. Deixe cozer até secar completamente toda a água. Assim que desligar o fogo, ponha a manteiga, as nozes, as uvas passas e mexa bem com um garfo para ficar soltinho. Deixe descansar 5 mim antes de servir.
O Molho
1. Ponha numa taça os yogurts e mexa bem. Adicione o sumo e a raspa de limão, o sal, a pimenta e por fim as folhas de hortelã.
Nascida em Luanda há 32 anos, Kátia Santiago é conhecida no mundo da culinária como a Olokuanda Chef. Autodidata por natureza, a Olokuanda Chef tem despertado milhares de angolanos o gosto pela culinária caseira, através de receitas simples, econômicas e de fácil execução. Os conteúdos da Olokuanda Chef tornaram-se virais nas redes sociais e seus lindos e apetitosos cozinhados fazem febre entre milhares de angolanos que replicam as inúmeras receitas partilhadas pela jovem chef que é para a vasta maioria o rosto mais querido e influente da culinária no país.
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